오늘은 생마늘을 발효시킨 만드는 흑마늘에 대해서 알아보았습니다. 흑마늘은 생마늘을 껍질채로 15~20 일간 발효, 숙성시켜 가공한 마늘로 자극적인 냄새가 나지 않고 단맛이 더 나는 마늘입니다. 또한 이렇게 발효를 시키면 생마늘에 비해 영양성분이 10배이상 높다고 하며, 건강에 여러가지로 도움이 된다고 하네요. 이런 흑마늘은 근래 발효식품과 건강식품의 관심도가 높아지면서 주목을 받고 있습니다.
특히 타임지에서 세계 10대 장수하는 음식으로 선정되기도 한 흑마늘은 건강에 여러가지 효능을 가지고 있다고 하는데요. 어떤 효능이 있는지 자세히 알아보았습니다.
흑마늘 효능
1. 노폐물 배출
흑마늘의 가장 대표적인 효능으로, 노폐물의 배출과 해독작용을 꼽을 수 있습니다. 흑마늘에는 알리신, 아조엔 등의 폴리페놀 성분들이 다량 함유되어 있기 때문에 체내 쌓여있는 노폐물과 독소의 배출에 효과적이며, 중금속의 배출에도 도움이 된다고 합니다. 또한 메타오닌, 시스테인 등의 성분으로 인해 신체의 해독작용을 하여 간장기능을 향상시키는데 좋다고 하네요
2. 면역력 향상
흑마늘에는 유기성 게르마늄, 셀레늄 성분과 함께 각종 폴리페놀류 성분들이 들어있어 특히 암의 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어나다고 합니다. 또한 발효되면서 비타민B 와 알리신의 결합으로 생기는 S-알릴시스테인 이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 신체 유해한 활성산소를 제거하는 항산화효과가 뛰어나기 때문에 면역력을 높이고 각종 질환을 예방하는데 좋다고 하네요
3. 피부미용
흑마늘에는 천연 유황성분이 들어있기 때문에 피부의 보습과 탄력에 좋다고 하며, 주근깨나 기미를 제거하여 깨끗한 피부를 유지할 수 있게 도와준다고 합니다. 또한 S-알릴시스테인 성분으로 인해 피부세포의 노화를 억제하고 세포재생에도 효과적이라고 하네요
4. 심신안정, 피로회복
흑마늘의 비타민B1 성분과 알리신 성분은 신경계를 안정, 진정시키는 효과가 있으며, 혈액순환과 신진대사를 개선하여 스트레스의 완화와 불면증의 개선에 좋다고 합니다. 또한 게르마늄 성분과 비타민B1 성분으로 인해 피로물질을 분해하여 피로감을 회복하는데도 효과적이라고 합니다.
5. 당뇨개선
흑마늘에 함유되어 있는 알리디아민 성분은 췌장의 기능을 향상시키고 인슐린의 분비를 촉진시키는 효과가 있기 때문에 당뇨를 개선하는데도 좋다고 합니다. 인슐린 분비가 촉진되면서 혈중 당수치를 조절하는데 도움이 되기 때문에 급격한 혈당상승을 억제하는데 좋다고 하네요
6. 정력향상
마늘이 정력에 좋다고 하여 남성에게 인기가 많다고 하는데요. 흑마늘에는 마늘의 2배가량에 이르는 아연성분이 함유되어 있으며, 스코르디닌, 알리디아민 등의 성분이 들어있어 일반 마늘보다 더 좋다고 합니다. 피로회복과 생식기능을 향상시키며, 남성호르몬의 분비를 조절하여 신체에 활력을 준다고 하네요
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