Anne

오늘은 샐러드나 쌈으로 많이 즐겨먹는 치커리에 대해서 알아보았습니다. 치커리의 원산지는 북유럽이지만 세계 각국에서 사랑받고 있는 채소로, 샐러드나 쌈채소 외에도 각종 조림이나 볶음 요리에 다양하게 쓰이고 있습니다. 미국에서는 치커리 뿌리로 볶은 치커리커피를 만들어 커피대용으로 많이 쓰이기도 했다네요. 이러한 치커리는 대표적인 녹색채소로 건강에 다양한 효능을 가지고 있습니다.

근래 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 녹색채소인 치커리 또한 인기가 높아지고 있는데요. 어떤 효능을 가지고 있는지 자세히 알아보았습니다.

치커리 효능

1. 혈관건강

치커리에는 인티빈 이라고 하는 성분이 풍부한데, 이 성분은 혈관내의 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 제거하는데 좋으며, 혈관을 깨끗하고 튼튼하게 만들어준다고 합니다. 그래서 고기와 함께 먹는 채소로 아주 좋다고 할 수 있으며, 활성산소를 제거하는 항산화효과가 뛰어나기 때문에 각종 혈관질환이나 성인병을 예방하는데 좋다고 하네요

2. 다이어트 효과

치커리는 100g 당 24Kcal 로 칼로리가 낮은반면 식이섬유는 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 쉽게 얻을 수 있는 채소입니다. 이로인해 다이어트시에 먹으면 좋으며, 다양한 영양성분으로 인해 다이어트시 결핍되기 쉬운 영양보충에도 효과적이라고 하네요

3. 장건강

앞서 말한 치커리의 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진시키는 효과가 있기 때문에 쌓여있는 숙변과 노폐물의 배출을 도와주고 변비증상을 개선하는데 좋습니다. 또한 장내 유익균으로 알려진 비피더스균과 락토바실러스균의 증식을 도와주기 때문에 장내환경을 깨끗하게 만들어준다고 하네요

4. 안구건강

치커리에는 각종 항산화성분이 함유되어 있는데, 그 중에서 베타카로틴과 루테인 성분도 풍부합니다. 이 성분들은 망막세포의 유지와 재생에 도움을 주며, 자외선으로 인한 손상을 회복시키는데 좋기 때문에 각종 안구질환을 막아준다고 하네요. 나이가 들면서 루테인 성분이 줄어들어 시력이 저하되는 경우가 생기는데, 치커리와 같은 채소를 먹으면 시력을 유지하는데 좋다고 합니다.

5. 당뇨개선

치커리에는 풍부한 식이섬유와 함께 이눌린 이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이눌린 성분은 포도당의 흡수를 늦춰주는 효능이 있기 때문에 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아줘서 당뇨가 있는 분들에게 도움이 된다고 합니다. 또한 혈관의 건강에 좋고 항산화성분이 풍부하여 간접적으로 당뇨를 개선하는데 효과적이라고 하네요

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