반갑습니다. 오늘은 서양의 3대진미 중 하나라는 송로버섯에 대해서 알아보았습니다. 흔히 서양의 3대 진미라고 하면 푸아그라, 캐비어, 트러플 를 말하는데요. 이 중에 트러플 라고 불리는 것이 송로버섯이라고 하네요. 구하기 힘들고 비싼 식재료로 유명하여 채취꾼들끼리 서로 가지기 위해서 폭행이나 살인 등이 일어나기도 할 정도로 희소성이 있는 버섯입니다.
가장 하급의 송로버섯이라고 해도 1kg 에 백만원을 넘어가며, 최상급인 프랑스산이나 이탈리아산은 1kg 에 억대의 가격에도 경매가 이루어진다고 하네요. 저도 먹어본 적도 먹어볼 수도 없는 버섯이지만 너무나 유명하여 호기심에 한번 알아보았습니다.
이렇게 비싼 송로버섯은 효능은 어떨까요?
1. 면역력 강화
송로버섯은 항산화효과와 항염효과, 항암효과, 항박테리아 효과 등을 전부 가지고 있다고 합니다. 송로버섯에는 칼슘과 칼륨, 나이아신, 아연 등 다양한 성분이 함유되어 있기 때문이라고 하며 신체 면역력을 향상시키고 각종 암세포의 증식과 생성을 억제하며, 활성산소를 제거하여 노화를 방지하는 등 면역력을 전반적으로 강하게 만들어 준다고 하네요. 이처럼 각종 암, 염증, 바이러스 등에 대해 예방과 개선효과가 있어 송로버섯이 비싼 것 같습니다.
2. 혈관건강
송로버섯은 나이아신 이라는 성분이 유명한데 이 성분은 혈관을 튼튼하게 만들어주고 확장시켜서 혈액순환을 좋게 만들어주며, 피가 응고되는 것을 막아서 혈행을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다고 합니다. 이로인해 각종 혈관과 관련된 질환. 고혈압이나 고지혈증, 동맥경화 등을 예방하는데 좋으며. 풍부한 칼륨 성분으로 인해 혈관 내 나트륨의 배출에도 효과적이라고 하네요
3. 다이어트 효과
송로버섯의 칼로리는 100g 당 45kcal 로 아주 적은 열량을 가지고 있으며, 위의 소화기능을 향상시켜주기 때문에 다이어트 효과도 좋다고 합니다. 비싼 가격으로 인해 다이어트를 위한 식품으로 알맞지는 않지만, 저열량과 소화기능 향상, 그리고 풍부한 식이섬유로 인해 장운동을 활발하게 만들어주고 나트륨과 독소배출에도 좋은 음식입니다.
여담이지만 송로버섯은 땅속의 다이아몬드로 불리며 땅속에 있기 때문에 찾는 것이 쉽지 않아 돼지나 개의 후각에 의존하여 찾아낸다고 합니다. 특히 암컷 돼지의 성 호르몬과 비슷하여 돼지가 잘 찾는다고 하며, 사람의 생식호르몬과도 흡사하여 생식기능에 좋은 영향을 준다고도 하네요.
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