이번엔 곡물의 어머니라고 불리는 퀴노아에 대해서 알아보았습니다. 퀴노아는 슈퍼푸드로 주목받으며, 세계적으로도 유명한 곡물 중 하나라고 하는데 쌀보다 작지만 쌀에 비해서 많은 영양성분이 함유되어 있습니다. 주로 페루나 볼리비아 등에서 생산되지만 요즘에는 국내에서도 재배하는 곳이 있다고 하네요. 퀴노아는 잡곡밥을 만들어 먹을 때 소량을 넣거나 점성이 있어 빵으로 만들기도 하기 때문에 차세대 슈퍼곡물로 주목을 많이 받고 있습니다. 소문에는 나사에서 우주인의 식량으로 선정되기도 했다고 하네요
이러한 퀴노아가 건강에는 어떠한 이로움을 주는지, 어떠한 성분들은 함유하고 있는지 한번 알아보았습니다.
퀴노아 효능
1. 면역력 향상
퀴노아의 가장 대표적인 효능으로 면역력의 강화와 항암효과 등을 들 수 있습니다. 이는 퀴노아가 함유하고 있는 사포닌 성분 때문인데, 이 성분이 체내 면역력을 향상시키고 각종 바이러스나 균이 침입하지 못하게 만들어주며, 암세포의 생성과 증식을 억제하여 강력한 항암효과를 가지고 있다고 합니다. 또한 혈액순환에도 도움을 주기 때문에 각종 성인병과 질환의 예방에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
2. 다이어트
퀴노아는 풍부한 식이섬유로 인해 적은 양을 먹어도 포만감을 많이 느낄 수 있어 다른 음식을 섭취하지 않게 되는 간접적인 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 고단백질의 곡물이기 때문에 운동을 할때 근육형성에도 도움이 되며, 다이어트시 결핍되기 쉬운 영양소의 공급에 좋습니다.
3. 당뇨개선
당뇨가 있는 분들은 음식을 섭취할 때 가려서 먹어야하기 때문에 많이 힘든데, 퀴노아는 당뇨에도 좋은 음식으로 인기가 많습니다. 퀴노아에는 클리세믹이라는 성분이 함유되어 있어 식후 급격히 오르는 혈당을 조절하는데 효과적이며, 당질이 흡수되는 속도를 늦춰주고 인슐린 분비를 조절해줘서 당뇨의 개선에 여러가지로 좋은 음식이라고 하네요
4. 노폐물 배출, 장건강
퀴노아는 일반쌀에 비해 6배나 높은 칼륨을 함유하고 있는데, 이렇게 많은 칼륨성분은 나트륨의 배출과, 독소 노폐물의 배출을 촉진하여 몸을 가볍고 깨끗하게 만들어준다고 합니다. 또한 앞서 말했듯이 식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 촉진시키고 숙변을 제거하며, 변비의 예방에도 도움이 됩니다.
5. 노화방지, 치매예방
퀴노아에는 사포닌 성분과 함께 망간, 셀레늄 성분도 다량 들어있는데 이 성분들은 체내 활성산소를 제거하여 세포의 파괴와 노화를 늦추는 역할을 하여 강력한 항산화효과를 가지고 있습니다. 이로인해 피부세포의 노화를 방지하여 피부미용에도 좋으며, 다량의 오메가3 성분을 함유하고 있어 뇌기능을 활성화하는데도 효과적이기 때문에 치매의 예방에도 도움이 된다고 하네요
6. 뼈건강, 빈혈예방
퀴노아는 일반쌀에 비해 7배 가량 많은 칼슘 성분을 함유하고 있어, 어린이들의 골격발달에 좋고 골밀도를 향상시켜주기 때문에 골다공증의 예방에도 효과적이라고 합니다. 이러한 효능으로 인해 요즘에는 퀴노아로 이유식을 만들기도 한다네요. 또한 일반쌀의 20배 정도에 달하는 많은 철분성분이 들어있어 여성들이 많이 겪는 빈혈의 예방에도 좋은 곡물입니다.
퀴노아 부작용 주의점
퀴노아에는 피트산 성분이 있어 과다섭취하는 경우에 몸에 무리를 줄 수 있다고 하니 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다. 밥을 지을 때 퀴노아를 물에 많이 불려서 섭취하면 이러한 부작용을 최소화할 수 있다고 하네요
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